Клубничный ликер 4 рецепта в домашних условиях видео-рецепт

Классический рецепт клубничного ликера

Ингредиенты

1. Водка (спирт, коньяк) – 1 литр
2. Спелая клубника – 1 кг
3. Сахар – 1 кг
4. Вода – 0,5 литра

Способ приготовления

1. Спелую свежую клубнику перебрать, выбросив гнилые плоды, хорошо вымыть, удалить плодоножки. Ягоды разрежьте на две части.
2. Перелейте обработанную клубнику в обычную стеклянную банку или бутылку, добавьте водку (больше спирта) и плотно закройте крышкой. Спирт должен покрывать ягодный слой не менее чем на 2-3 см. Во время настаивания уровень алкоголя снизится, это нормально.
3. Банку поставить в солнечное место (на подоконник) и выдержать 14-16 дней.
4. Отфильтровать настойку дуршлагом, затем процедить жидкую часть через три слоя марли.
5. Смешайте в кастрюле воду и сахар. Доведите смесь до кипения и тушите 3-5 минут на слабом огне, снимая белую пену. Затем охладите сироп до комнатной температуры.
6. Смешать клубничный настой и сахарный сироп, разлить полученный напиток по бутылкам. Наш клубничный ликер почти готов, для улучшения вкуса достаточно дать ему бродить.
7. Перенести напиток в темное место комнатной температуры на 7 дней. После выдержки можно приступать к дегустации. Срок годности – до 2-х лет.

Клубничный ликёр Ксу-Ксу

Вы также можете сделать это замороженным, но аромат будет не таким сильным. Ароматный и свежий вкус спелой клубники – это аромат начала лета, его можно хранить до зимы, а также до следующего года. Я расскажу, как это сделать, ниже, но сначала немного предыстории.
Купные напитки давно не пью, так как делаю свои, но покупать покупные напитки, особенно российского производства, боюсь. Не мне рассказывать, сколько людей отравляются и портят свое здоровье покупным алкоголем. Лет пять назад ко мне приехали друзья из Германии, они эмигрировали туда из России в юном возрасте вместе с родителями. Они привезли много разных сувениров и подарков, в том числе немецкий ликер Ксу-Ксу.

Я очень скептически отношусь к алкогольным напиткам из России, но решил попробовать. Я сначала прочитал этикетку. Сложный:

Destillat, Fruchtfleisch и Erdbeersaft. Enthält keine Farbstoffe, Aromen, Zucker. (дистиллят, мякоть и клубничный сок. Не содержит красителей, ароматизаторов, сахара).

Постоянный обман наших производителей, «кричащие» на этикетках продуктов о натуральности ингредиентов – я давно потерял веру в глаза и разлил ликер в бокал. От вязкого и слегка мутного ликера «Сюй-Сюй» по стеклу разносился запах спелой клубники.

Цвет и аромат меня поразили: первое было натуральным, второе – натуральным.

Решила попробовать и получила настоящее удовольствие: мягкий, не крепче 15%, без намека на алкоголь в запахе и вкусе, с легкой ноткой сладости, очень ароматный клубничный напиток с легкой кислинкой сока лайма содержит. Послевкусие долгое, мягкое и очень приятное. Настоящий натуральный ликер.

Конечно, желание воспроизвести такой же или почти такой же ликер осталось в моем сердце. Прочитав рецепты в интернете, я начал пробовать. Но из шести разных рецептов только один и тот, который я интерпретировал, оказался самым лучшим по вкусу, цвету и аромату.

Собственно, вот он: рецепт ликера Ксу-Ксу.

* Клубнику, собранную в нашем саду или купленную у бабушек, вычищают, промывают в проточной воде и разрезают пополам.

** Перелить ягоды в банку объемом 1 л и залить самогоном, чтобы самогон полностью покрыл ягоду.

*** Вручную или с помощью приспособления отожмите сок из лайма и добавьте его в банку. Закрываем банку плотной крышкой и ставим на «солнышко». Через 10 дней перелить через сложенную в несколько слоев марлю в другую чистую емкость, не отжимая. Убираем в холодильник.

*** Выжатая ягода – залейте фруктозой или декстрозой, закройте крышкой, встряхните и снова поставьте на солнце. Через несколько дней ягода даст сок с сиропом. Достаем из холодильника банку с настоем и добавляем в сироп. Закройте крышку и поместите в холодильник.

**** Через 10 дней процедить через марлю и вылить в графин. Тем, кто жаждет попробовать, скажу, что после розлива он должен стоять на месте. Достаточно двух дней в холодильнике, и тогда вы сможете попробовать, вернее сказать, наслаждайтесь.

В моих заметках тоже есть рецепт клубничного ликера, но он совсем не похож на предыдущий. У него другие ингредиенты, совсем другой вкус и послевкусие, но об этом мы поговорим в другой раз.

Напитки такого же класса и вкусового качества

К сожалению, ликер Ксу-ксу сегодня представлен на прилавках магазинов только в одном виде

А это значит, что если вы хотите насладиться разнообразием гастрономических нюансов клубничной смеси, вам придется обратить внимание на продукцию других производителей. Эти продукты включают:

• Бепи Тосолини Клубника. Крепкий алый алкоголь с нежным ягодным привкусом. В аромате воплощена клубнично-клубничная природа.

• De Kuyper Wild Strawberry. Продукт ярко-красного цвета с нежным ягодным контуром во вкусе. Ароматический букет основан на постепенно развивающемся аромате земляники.
• Джозеф Картрон, Creme de Fraise des Bois. Обладает насыщенно-красным цветом и изысканным вкусом с узнаваемой кислинкой. В аромате присутствует нежная клубника.

• Gabriel Boudie Creme de Fraises a la Fraise des Bois. Темно-красный спирт с бордовыми отблесками. Обладает выразительным клубнично-клубничным букетом и ярким ягодным ароматом.

Коктейль «Ананасовый поцелуй»

• свежевыжатый ананасовый сок – 50 мл;
• клубничный ликер – 50 мл;
• шампанское – 50 мл;
• колотый лед по вкусу.

Способ приготовления:

• В шейкер налить ананасовый сок, добавить колотый лед. Взбалтывать 20-30 секунд.
• Процедить и перелить в высокий стакан.
• Налить шампанское.
• Когда пена размягчится, влить клубничный ликер.

Осталось перемешать напиток барной ложкой и подать к столу. Для украшения используйте дольку ананаса или клубники.

Ликер Ксу-Ксу: особенности напитка и секреты подачи к столу

Ликер Ксу-Ксу не оставит равнодушным ни одного любителя фруктовых и ягодных алкогольных напитков. Немецкая компания-производитель гарантирует качество своей продукции, которая, согласно их декларации, состоит только из натуральных ингредиентов.

Краткая справка

• Место производства: Мюнхен, Германия.
• Дата выхода: 1997 г
• Основные ингредиенты: клубника.
• С чем и как принято пить: добавляют в коктейли, смешивают с газировкой, шампанским и соками.
• Категория: фруктовые ликеры.
• Крепость: 15%.

Особенности производства

Немецкий ликер XuXu изготовлен по особому рецепту на основе клубничного пюре с добавлением небольшого количества сока лайма. Он имеет характерный ярко-красный цвет и кисло-клубничный вкус. Несмотря на высокую концентрацию ягод в напитке, он искусственно окрашен за счет добавления пищевого элемента E129.

ИНТЕРЕСНО: В каждой бутылке ликера 66% приходится на долю фруктов, и по этой причине в рецепт напитка не добавляется сахар, потому что он все равно довольно вкусный.

Поскольку этот напиток не часто можно найти в магазинах, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Для его приготовления воспользуйтесь простым рецептом:

• смешать клубнику и водку в пропорции 2: 1 в блендере до однородной массы;
• добавить в блендер половину лайма и снова перемешать.

Самоделка Ксу-Ксу готова! Его можно подавать как алкогольный десертный напиток, а также с фруктами и мороженым.

Кстати, мало кто знает, что немецкое имя «XuXu» эквивалентно английскому «kiss kiss». Возможно, именно благодаря удачному названию ликер приобрел беспрецедентную популярность менее чем за 10 лет, и сегодня в Европе продается около 5 миллионов бутылок этого восхитительного клубничного алкоголя.

ИНТЕРЕСНО: На международном конкурсе алкогольных напитков World-Spirits Award в Австрии ликер XuXu получил награду «Двойное золото» и 96 баллов из 100.

Как правильно пить ликер: рецепты коктейлей

Если вы предпочитаете классический способ употребления неразбавленного напитка, желательно предварительно охладить его до температуры 10 ° С. Но самый распространенный метод – пить клубничное Ксу-Ксу в составе коктейлей, особенно с добавлением шампанского. При смешивании с игристым вином желательно придерживаться следующей пропорции: на 2 части шампанского, на 1 часть ликера.

Рецепт бананового коктейля. Для него вам нужно будет приготовить бананово-мятное пюре, добавить банановый сок, сливки и ликер XuXu (по вкусу). Масса еще раз тщательно взбивается в блендере и разливается по стаканам. Напиток готов, можно пить!

«Ананас Ксу-Ксу» готовится из равных частей шампанского и ананасового сока, разбавленных ликером и льдом. Чем больше ликера, тем слаще будет коктейль.

Напиток Ксу-Ксу Маргарита содержит следующие компоненты: ликер Ксу-Ксу, текила, сок лимона. Для украшения края коктейльного бокала смачивают в воде и аккуратно обмакивают в сахар. Также можно добавить клубнику.

Соблюдаете ли вы сроки годности и сроки хранения продуктов / лекарств? Да всегда. 42,79%

Нет, не приспосабливаюсь, ничего страшного не случится. 20,4%

Я стараюсь наблюдать и смотреть на внешний вид продукции. 36,82% Голосов: 201

«XuXu Mojito» приготовлен в домашних условиях по принципу классического коктейля Мохито. Для этого в шейкере взболтайте ликер и текилу, затем перелейте в стакан со льдом и листьями мяты и добавьте соду.

Это получается очень вкусный напиток, который легко приготовить, если смешать в равных частях сладкую газированную воду и XuXu. Бокал традиционно декорирован спелой клубникой. Следуя этому принципу, вы можете попробовать приготовить микс из клубничного ликера и тоника.

История рецепта и изготовление XuXu

Открывая бутылку с каким-либо напитком, человек задается вопросом, кто и как создал продукт. Согласно истории появления клубничной водки XuXu, она была выпущена в широкую продажу в 1997 году, когда производитель алкогольных напитков в Баварии провел серию пищевых экспериментов по созданию спиртосодержащего напитка, содержащего клубничную мякоть и пюре. Этот напиток производят только в Германии на высокотехнологичном оборудовании.

Осуществляя необходимый контроль качества, производитель строго следит за натуральностью продукта, отсутствием в напитке химических примесей и добавок. Создатели этого напитка известны тем, что выпускают настойки с лечебными травами, полученные путем их приготовления на чистом спирте. Особенностью технологии изготовления таких изделий является использование бочек из натурального дерева, что способствует сохранению полезных свойств растительных компонентов.

Клубничный ликер Ксу Ксу в домашних условиях

Сделать напиток, похожий на немецкий Ксу Ксу, в домашних условиях несложно. Домашний ликер будет не таким ярким, как индустриальный, но у него будет более яркий вкус и аромат.
Их берут:

• 500 г спелой сладкой клубники;
• 1 литр качественной водки;
• пол-лайма;
• 0,5 кг сахара;
• стакан воды.

Подготовка:

1. Ягоды очищают от плодоножек, промывают. Их переливают в таз, оттуда выжимают сок лайма, наливают водку. Ингредиенты смешиваются. Смесь плотно закрывают, оставляют настаиваться на неделю в теплом тенистом месте.
2. Настой процеживают. Жидкость переливается в бутыль, закрывается и ставится в холодильник. Ягодную массу снова помещаем в посуду для настаивания.
3. Полный сахара, наполненный водой. Ингредиенты смешивают и оставляют на 4 дня. Масса перемешивается каждый день.
4. Полученный клубничный сироп процеживают, смешивают с настоем водки. Готовый ликер разливается по бутылкам и герметично укупоривается. Поставьте в холодильник на неделю для улучшения вкуса.

Клубничный ликер Клубничный ликер

Рецепт из поваренной книги 1993 года “La Cucina De ‘Medici”. Идеальный итальянский клубничный ликер, который может соперничать даже с самим лимончелло. У этого рецепта есть только один недостаток: чтобы напиток вас не разочаровал, на его настаивание нужно полгода. Однако я пришел к выводу, что одного месяца будет более чем достаточно, и эти 5-6 месяцев лучше оставить на выдержку.

• 360 г свежей спелой клубники
• палочки корицы 1 см
• 2 бутона гвоздики
• 90 г + 60 г сахарного песка
• цедра 2 лимонов
• 2 лавровых листа
• 750 мл водки, граппы или 40-50% спирта

Как приготовить:

В банке подходящего размера смешайте клубнику, специи, 90 г сахара, цедру белого лимона без кожуры и лавровый лист. Добавьте водку (в идеале – граппу), плотно закройте банку и оставьте в темном прохладном месте на 6 месяцев (1-2 месяца будет достаточно). Через полгода отфильтруйте настой через сито или несколько слоев марли, профильтруйте кофейными фильтрами или ватой, затем перелейте в чистую банку, куда добавьте оставшиеся 60 г сахара. Подождите еще неделю-две, разлейте готовый ликер в чистые бутылки и храните в темном прохладном месте. Экстракт приветствуется. Не выбрасывайте остатки клубники, а используйте их для приготовления вкусной выпечки или для добавления в мороженое.

Коктейли с XuXu

Рецепты более простых смесей с клубничным ликером:

• смешать Ксю Ксю (50 мл) с шампанским (100 мл), капнуть 1-2 капли лимонного сока (можно и без него);
• соединить 100 мл ликера и фруктового сока (газировка, тоник, минеральная вода, молочный коктейль без добавок);
• взбить 80 мл сливок или мороженого и 50 мл ликера».

Коктейль из клубничного ликера, в котором ингредиенты смешиваются простым смешиванием:

• Легкий мохито: растолочь с 1 столовой ложкой сахара 4 листика мяты, 50 мл ликера, 300 мл спрайта, лед (если хотите чего-то покрепче, добавьте 30 мл белого рома);
• Клубничная Маргарита: 30 мл текилы, 60 мл клубничного ликера, сок 1 лимона;
• Ананасовый поцелуй: по 50 мл ликера, ананасового сока и игристого вина
• Клубничный дайкири: 160 мл клубничной водки и 60 мл шоколадного ликера, банка со льдом (добавить 10-20 мл светлого рома).

Методом встряхивания (в шейкере) можно смешать:

• Питу Моранго: по 50 мл апельсинового и грейпфрутового сока, по 30 мл клубничного ликера и каша;
• Девичьи мечты: 150 мл ликера и 50 мл мартини Bianco.

Особенно хорош ликер XuXu в рассыпчатых рюмках, разложите его:

• 20 мл бананового сока, ликер и др. сок («Влюбленные»);
• по 15 мл клубничного сиропа, ликер Батида де Коко и клубничный ликер («австралийский»).

Для коктейля «Love is…» без шейкера не обойтись. Для этого нужно взбить: 1 банан, 2 листика мяты, 100 мл клубничного ликера и по 50 мл 10% сливок и бананового сока.

Основной состав Ликера Xu Xu

Основа ликера Xu Xu состоит из натурального клубничного пюре, сочного сока лайма и высококачественной кристаллической водки. Он содержит только натуральные продукты и даже не содержит сахара. Его пьют в идеальном чистом виде, со льдом, в различных коктейлях, а также его можно использовать в качестве соуса для многих десертов и мороженого.

Ликер Xu Xu отличается ярко-красным цветом с заметной клубничной структурой. Запах интенсивный, с нотками ягод и цитрусовых. У ликера очень плотная, но нежная структура, а вкус совершенно невероятный: ярко выраженная клубника, прекрасно подчеркнутая лаймом, лишь слегка выделяет алкоголь, что только усиливает его вкус. Купить Сюй Сюй – значит побаловать себя настоящим фруктовым наслаждением.

О технологии и свойствах

о наличии в продаже сладкой водки известно давно, но о напитке с включенной в него мякотью фруктов ничего не говорилось до появления водки КСУ с клубничным пюре. Оригинальность рецепта заключается в отсутствии в технологии производства сахара и глюкозы. Так что же делает алкогольный напиток сладким?

1. Производство и переработка натурального клубничного пюре, включая строгий отбор сладких и высококачественных ягод.
2. Обработка и отжим сока лайма (используется только натуральный необработанный сок без добавления сахара и глюкозы).
3. Добавление спирта высокой чистоты.
4. Компоненты перемешать до однородности.
5. Контроль и заселение крепости на уровне 15°.

Единственный искусственный ингредиент – E 129, который используется в качестве закрепителя цвета напитка. Этот краситель разрешен к употреблению в соответствии со всеми требованиями и стандартами пищевых продуктов. Следует отметить, что стандарты качества в Европе очень высокие и все требования к качеству продуктов питания и алкогольных напитков должны выполняться в соответствии с установленными процедурами и правилами. Поэтому нет оснований сомневаться в сертификации водки, производимой в Баварии.

Основную известность наливке из клубники принесла особая технология производства:

• полное отсутствие сахара. Сладковатый вкус получается естественным;
• содержание клубники достигает 65%;
• без вредных красителей. Единственный пищевой компонент искусственного происхождения – Е129. От него зависит насыщенный «клубничный» цвет напитка.

Все ингредиенты ликера тщательно подобраны, чтобы вкус напитка всегда был наилучшим. Вам не нужно долго искать подтверждения. XuXu стирается с полок очень быстро, что продиктовано его невысокой стоимостью и прекрасным вкусом.

Отдельно стоит отметить ароматические характеристики ликера XuXu. Напиток имеет ярко выраженный клубничный аромат, естественную сладость и сдержанную крепость 15 градусов, что практически не ощущается.

Как приготовить в домашних условиях

Ликер Ксю Ксю в домашних условиях приготовить несложно. Для этого потребуются тщательно подобранные ингредиенты, стеклянная тара, сахар.

Пропорции такие:

• 300 г спирта;
• 650 г клубники;
• 100 г сахара;
• 50-100 мл сока лайма.

Ягоду необходимо тщательно промыть и удалить все стебли. Используйте блендер, чтобы измельчить клубнику и добавить сахар и сок лайма. Количество сока зависит от вкуса: чем его больше, тем более кислым будет ликер Сюйюй. В полученное пюре (очищенная луна, бренди) влить спиртовую составляющую и снова взбить.

Смесь профильтровать через мелкое сито или марлю, разлить по стеклянным бутылкам, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место, чтобы напиток настоялся. Настаиваться он будет 2 недели. Впоследствии ликер можно употреблять. Получается ароматно и сладко.

При домашнем Ксю Ксю рецепт может незначительно отличаться. Рубленую клубнику заливают очищенной водкой и оставляют на 2 недели, каждый день взбалтывая содержимое. Затем смесь процеживают, жидкость переливают в отдельную емкость, а клубнику снова заливают водкой и настаивают еще 2 недели.

Затем его снова фильтруют, и отделившуюся жидкость смешивают с первой. Ягоду перетирают в пюре и заливают спиртовой смесью. Настаивать еще неделю. Штамм из ягодных семян. Напиток готов.

Клубничный ликёр из сушеных ягод своими руками

В жаркое время года, в середине сезона клубники, закрываем варенье, компоты. Затем доедаем и восполняем запасы настойки. Сушка – отличный и полезный вариант сохранения ягоды до зимы. С появлением домашней сушилки мы начали часто практиковать этот метод. В этом году нам пришла в голову довольно необычная идея сделать ликер из ягод клубники. Как оказалось, это совсем не сложно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Сушеная клубника 15 гр.
• Водка 250мл.
• Сушеная цедра лимона
• Фруктоза 1 ч
• 0,5 ч.л ванильного сахара

Подготовка:

Сначала промойте клубнику и удалите плодоножку. Чтобы засыхание происходило быстрее, нарежьте ягоды плоскими дольками. Выложите все на решетку и включите сушилку при 40 градусах на 2 часа. Затем установите его на 60 и держите до готовности. Учтите, что клубника должна сохнуть на 80-90% соответственно %.

Когда подойдут клубничные чипсы, можно продолжать. Заранее подготовьте все ингредиенты для настойки.

Теперь в небольшую чистую баночку отправляем сушеные ягоды и ванильный сахар. Залейте все водкой, закройте крышку и все встряхните. Оставить в таком виде при комнатной температуре на сутки. В перерывах необходимо раз в день перемешивать настойку.

Ну а когда время выдержки истекло, достаем банку и через марлю переливаем ликер в чистую емкость. Хочу обратить ваше внимание на получившийся цвет ликера – ярко-красный, переливающийся на солнце.

Клубничный ликер из сушеных ягод готов к употреблению. Одного дня хватило, чтобы наше чудо обогатилось ароматами природы и передало нам свой непревзойденный аромат.

Большой плюс в том, что клубничные чипсы можно быстро приготовить в домашних условиях в любое время года.

Такой сладкий ликер с резким клубничным ароматом обязательно понравится всем ценителям. Крепкий алкогольный напиток с легкой ноткой сладости, все необходимое для дружеских встреч и хорошего настроения!

Подбор ингредиентов

Благодаря яркому ягодно-фруктовому вкусу и аромату, а также простоте употребления клубничный напиток приобрел большую популярность. Ликер «Сюйюй» пьют отдельно, после охлаждения до + 10 ° C, используют при приготовлении коктейлей, а также добавляют в сладости, фруктовые салаты и выпечку.

Водку с клубникой можно купить в специализированном магазине спиртных напитков или приготовить самостоятельно дома

В этом случае важно правильно подобрать ингредиенты, так как от этого напрямую зависит вкус готового продукта

В качестве спиртовой основы нужно выбирать водку премиум-класса, тщательно очищенный самогон, ром или коньяк. Главное, чтобы крепость не превышала 45%, а напиток не имел посторонних привкусов и ярких ароматов, так как они будут подавлять вкус ягоды.

Просто клубника не годится. Ягоды должны быть твердыми и сладкими. Водянистая кислая клубника не придаст готовому ликеру желаемой сладости и насыщенного вкуса.

Кислотность напитку придает сок спелого лайма. Зеленый лайм имеет горький вкус, его можно заменить лимоном. Если есть фрукт с апельсиновой цедрой, то лучше его использовать, так как он не содержит горечи.

Технология изготовления ликера

Сегодня клубничный ликер XuXu производится компанией Georg Hemmeter GmbH, головной офис которой находится в Германии. Изюминкой производства является необычная основа для создания напитка – клубничное пюре с небольшим количеством сока лайма.

Кстати, при производстве ликера XuXu сахар не используется, так как на выходе бутылка ликера на шестьдесят шесть процентов состоит из фруктов, что уже придает ему приятный вкус и сладость.

Этот напиток не часто можно найти в обычном супермаркете, поэтому некоторые экспериментаторы пытаются приготовить клубничную водку XuXu дома. По идее, это совсем не сложно, если следовать технологии и следовать следующему рецепту:

Клубника хорошего сочного сорта смешивается с качественной водкой в ​​соотношении два к одному в стеклянной емкости объемом один литр

важно, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. По вкусу добавляем сок половинки лайма

Банку отправляют в солнечное место, например, на подоконник, на неделю. По истечении этого времени настойку тщательно процеживают через марлю и добавляют в банку с оставшейся клубникой сахарный песок. После этого емкость несколько раз аккуратно встряхивают и оставляют еще на пару дней до полного растворения сахара. Далее сироп сливают и смешивают с двумястами миллилитрами воды. Добавляют отфильтрованный краситель и отправляют отстояться еще на пять дней или около того. За это время жидкость должна стать светлой.

Заключительный этап – окончательная фильтрация красителя.

Существует несколько производственных технологий производства ликеров. Первый способ – замочить сырье в спиртосодержащем растворе на несколько дней. Затем жидкость проходит процесс фильтрации и несколько раз перегоняется через перегонный аппарат. Затем настойке придают необходимую крепость и смягчают.

Во втором методе сырье фруктов, растений, ягод и специй настаивается на коньяке / бренди или чистом спирте в течение нескольких месяцев. После этих манипуляций настойку процеживают, регулируют содержание спирта и сахара.

Оригинальность компонентного состава и технология производства водки из клубники

о наличии в продаже сладкой водки известно давно, но о напитке с включенной в него мякотью фруктов ничего не говорилось до появления водки КСУ с клубничным пюре. Оригинальность рецепта заключается в отсутствии в технологии производства сахара и глюкозы. Так что же делает алкогольный напиток сладким? Ответ удивит любого: добавление натуральной клубники, обработанной в виде пюре, составляет около 70% от общего количества. Общая производственная технология XuXu выглядит следующим образом:

1. Производство и переработка натурального клубничного пюре, включая строгий отбор сладких и высококачественных ягод.
2. Обработка и отжим сока лайма (используется только натуральный необработанный сок без добавления сахара и глюкозы).
3. Добавление спирта высокой чистоты.
4. Компоненты перемешать до однородности.
5. Контроль и заселение крепости на уровне 15°.

Натуральная клубника для приготовления XuXu

Единственный искусственный ингредиент – E 129, который используется в качестве закрепителя цвета напитка. Этот краситель разрешен к употреблению в соответствии со всеми требованиями и стандартами пищевых продуктов. Следует отметить, что стандарты качества в Европе очень высокие и все требования к качеству продуктов питания и алкогольных напитков должны выполняться в соответствии с установленными процедурами и правилами. Поэтому нет оснований сомневаться в сертификации водки, производимой в Баварии.

С чем пить

Как самостоятельный напиток его подают предварительно охлажденным до 10 °. Его часто используют для приготовления фруктовых десертов и мороженого. Но чаще всего Сюй Сюй используют в коктейлях. Среди самых популярных коктейлей с клубникой XuXu – смеси с шампанским или другим игристым вином.

Ароматный ликер! Сильный клубничный вкус и легкий привкус лимона.

Нам понадобится: 0,5 кг спелой и сладкой клубники; 0,5 л водки или спирта, разведенного на 40-45%; 250-300 г сахара; ½ части большого лимона; 200 мл стабилизированной воды.

Подготовка выглядит следующим образом:

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам (если ягоды большие, то можно разрезать на четвертинки). Перелить клубнику в литровую банку и залить водкой

Ксу-ксу аналог

Домашний аналог немецкого ликера с клубникой отличается от оригинала тем, что не придает коктейлю цвета, так как не содержит красителя. Из чего это приготовлено? Прежде всего на качественной спиртовой основе. Если это спирт, то его следует развести до 45 градусов. Подойдут ром, коньяк и хорошая водка.

Подбираем упругие и сочные ягоды, без гнили, пятен и едкого запаха. Лучший вариант – домашняя клубника, но из-за ее отсутствия подойдет и замороженная клубника. Ксу-ксу также содержит лайм, но его можно заменить лимоном.

Рецепт первый

Без подкислителя. Нам нужно:

• спирт 45%, водка или ром – один литр;
• килограмм клубники;
• килограмм сахара;
• кипяченая вода – пол-литра.

Сначала промойте и очистите ягоды, удалите плодоножки и дайте им стечь. Разрезать по длине на три части и поместить в банку объемом 3 л. Залейте клубнику спиртом, чтобы она была на три сантиметра выше ягод. После того, как поставим на подоконник, ждем пару недель. Если крышка вздулась, выпустите газ.

Через пару недель отделите ягоды от настойки. Они нам больше не нужны. Процедите настойку и сделайте простой сироп. Смешайте настойку с сиропом и дайте настояться еще семь дней. Можно пить. Срок годности: до полутора лет.

Рецепт второй

С лаймом или просто лимоном. Домашний клубничный ликер также является имитацией ликера Ксу-ксу. Для его приготовления вам понадобятся:

• лимонный сок (из половины плода);
• клубника – 0,5 кг;
• стабилизированная вода – 200 мл;
• алкоголь (40 градусов) – 0,5 кг;
• сахар – 250 г

Плотно закрываем и ждем на подоконнике полмесяца. После процеживания (не отжимать) и разливания в бутылку поставить в холодильник. Оставшиеся ягоды переложить в банку и засыпать сахаром.

Ждем три дня, периодически встряхивая банку. Влейте сироп в настойку, налейте воду в банку, промойте и также отправьте в настойку. Вы можете попробовать еще раз. Настаиваем еще пять дней, ждем появления осадка, сливаем и отправляем в холодильник. Может храниться около года.

Важно! Если вы используете замороженную клубнику, поместите ее в банку. Дать разморозиться во время приготовления. Таким образом он сохранит гораздо больше вкуса

Так он сохранит гораздо больше аромата.

С ромом

Здесь два вида алкоголя, поэтому вкус ликера получается необычным. Для приготовления понадобится:

• клубника свежая – 2 кг;
• литр водки;
• 700 гр рома;
• килограмм сахара.

смешать с сахаром и водкой. Вымойте и очистите ягоды, порежьте их и переложите в банку со спиртом. Он должен быть на три сантиметра выше клубники, так как при настаивании ягоды обязательно впитают спирт.

Ликер из клубники – отличный десертный напиток, подходящий для ужинов и самых романтических встреч в компании прекрасных дам. Если попробовать, можно приготовить дома и будет не хуже магазинной.

Где и когда впервые появился Ликер Xu Xu

В свое время немецкий ликер фркут Сюй Сюй стал настоящим прорывом. Казалось бы, ликер представляет собой просто клубничное пюре с добавлением лайма и водки, но своим тонким вкусом и сложной структурой он заслужил беспрецедентное уважение среди ценителей крепких напитков во всем мире.

Впервые ликер был представлен в 1991 году. Его создателями являются специалисты известной компании George Hemmeter GmbH из Баварии. Им удалось найти отличное соотношение мякоти спелой клубники и отличной водки премиум-класса, благодаря которой родился один из самых необычных алкогольных напитков в мире. В продажу он поступил не сразу, только в 1997 году, но сразу завоевал популярность. Он не содержит консервантов и красителей, что делает его особенно привлекательным для любителей всего натурального. На данный момент ликер содержит 15% алкоголя, а минимальное содержание фруктов в каждой бутылке – до 66%. Несмотря на то, что компания Georg Hemmeter GmbH до сих пор занимается дистрибуцией напитка, производство организовано по технологиям и большому опыту известной компании Underberg.

Секреты домашнего приготовления

Ликер XuXu легко готовится в домашних условиях, точнее, его копия. Однако есть некоторые нюансы, позволяющие максимально приблизить вкус имитации к оригиналу:

• ягоды – нужно выбирать только спелые экземпляры сладких (и ни в коем случае водянистых) сортов);
• водка – только лучшая (можно взять 45% спирта или вдвое больше дистиллированного и рафинированного самогона; из рома, джина или бренди тоже получается чудесный напиток – но только не Ксу Ксу);
• лайм легко заменяется лимоном (если вы не дегустатор, особой разницы не заметите);
• к сожалению, обычно без сахара не обойтись, но если категорически против, то и употреблять нельзя;
• самодельный xuXu хранится не более года.

Внимание! Ликер из клубники в домашних условиях не получится таким ярким, как марка XuXu, ведь красить в него мы не будем. При этом имитация намного ароматнее оригинала.

Историческая справка

Ликер XuXu, предложенный немецкой компанией Georg Hemmeter, стал воплощением всех девичьих мечтаний. Первая партия была представлена ​​публике в 1997 году. Лучшая половина человечества безоговорочно полюбила себя. Произошло это не спонтанно: позаимствованный у барменов рецепт (клубничное пюре с водкой) совершенствовался 6 лет!

Лаборанты компании искали полностью натуральный рецепт, подходящий для наблюдателей за весом, а также людей, которым посчастливилось страдать диабетом. В результате годовое потребление спиртных напитков составило 2,5–3 миллиона литров.

XuXu, как и другие ликеры Georg Hemmeter, сертифицирован согласно DIN EN ISO 9001 и IFS Food. Его качество также было подтверждено высокой оценкой жюри World-Spirits Award, где напиток получил золото с 96% голосов.

Компания Georg Hemmeter была основана в 1846 году, и за годы плодотворной работы его мастерам удалось разработать десятки оригинальных рецептов. Ассортимент организации основан на разнообразии коктейлей, которые ценятся во всем мире.

Рецепт клубничного ликера со шнапсом или бренди

Ингредиенты

1. Клубника – 1,5 кг

2. Граппа или бренди – 1 л

3. Сахар – 200 г

4. Вода – 200 мл

Способ приготовления

1. Размять клубнику в банке и залить спиртом в течение 10 дней.

2. Затем нужно приготовить сироп из 200 г сахара и 200 мл воды: сахар растворить в воде, нагреть и перемешать до полного растворения сахара.

3. Остудить сироп и смешать с настойкой.

4. Готовый ликер из клубники разлить по чистым бутылкам и плотно закрыть. Хранить в холодильнике не более года.

Как грамотно пить XuXu

Этот ликер, не обладающий высокой степенью сладкой сладости, настолько легко пьется в чистом виде, что все рекомендации по его употреблению сводятся только к предварительному охлаждению пищеварительного тракта до 9-10 ° C и выбору подходящих 30 граммов очки.

Клубничный алкоголь обычно не требует перекусов.

Напиток можно заливать сладостями и мороженым, добавлять в сухую выпечку и фруктовые салаты. Добавление клубничного сока сделает спирт максимально мягким и менее густым. Однако самый популярный способ пить ликер – делать с ним всевозможные смеси.

Как выбрать качественный напиток

Второе отличие заводского алкоголя от домашнего: оригинал тоже придает коктейлям цвет, а домашний – нет, но его клубничный вкус и аромат будут более выраженными. Но домашний ликер xuxu сохранил главную особенность: его рекомендуется пить в стаканах, со льдом, неразбавленным или добавленным в шампанское, охлажденное до 13 ° C – тогда он раскрывает свой полный букет.

Мир современного алкоголя сегодня насыщен большим количеством подделок. Поэтому, выбирая немецкие, французские, японские или российские спиртные напитки, ни один из сегодняшних потребителей не застрахован на 100% от владения подделкой. Единственный способ обезопасить себя от информации о контрафактной продукции – это учитывать основные признаки качественного алкоголя. В случае с клубничной водкой XUXU к этим характеристикам относятся:

• Оригинальные формы бутылок. Спирт Ksu-ksu разливает Георг Хемметр в аутентичные бутылки, в центре которых вы всегда найдете фирменное тиснение клубники. Этикетка декорирована в оттенках золота, а формы восхищают изогнутыми линиями. Крышка емкости обязательно должна быть металлической.
• Место покупки. В процессе покупки качественного напитка обязательно обращайтесь к услугам специализированных алкогольных рынков. Не доверяйте ларькам, продуктовым магазинам и прочим торговым точкам, где покупателю не могут предоставить сертификаты качества.
• Качество рисунка. Георг Хемметр отвечает за то, чтобы каждый из своих клиентов имел в своем распоряжении высококачественные алкогольные напитки. Именно по этой причине на брендовых бутылках вы никогда не встретите осколков стекла, неровных этикеток, вмятин и других дефектов, которые можно отнести к производственным дефектам.
• Вязкость и чистота. Фирменный напиток имеет слегка удлиняющий характер. По этой причине после встряхивания спирта в бутылке вы еще несколько секунд будете наблюдать слой маслянистой жидкости на стенках емкости. Также учтите, что в составе спирта не должно быть примесей. Осадок, помутнение и другие новообразования – признаки подделки.

Рецепт №2 с лимоном

Потребуются:

• 0,5 л спирта 40;
• 0,5 кг клубники;
• 200 мл стабилизированной воды;
• 250 г (меньше) сахара;
• сок половинки лимона.

Рецепт приготовления клубничного ликера XuXu с лимоном в домашних условиях:

1. Дождитесь, пока стечет вода с промытых и отобранных ягод клубники, удалите плодоножки, поместите их целиком в 2-литровую банку.
2. Водку смешать с соком лимона, добавить к клубнике (ягоды нужно макать). Емкость закройте крышкой, поставьте на подоконник.
3. Клубнику в водке хранят 14 дней (они поблекнут, а спирт окрасится), процеживают (не отжимают!), Чтобы не было семечек, переливают на хранение в герметично закрывающуюся бутылку и оставляют в холодильнике.
4. Клубнику, на которой настаивалась водка, кладут обратно в банку, добавляют сахар, накрывают крышкой и настаивают 3 дня, ежедневно встряхивая содержимое. Не деформируйте ягоды!
5. Полученный клубничный сироп сливают, в банку наливают воду, промывают, процеживают, все смешивают с водкой из холодильника.
6. Оставьте бутылку с ликером на 5 дней, пока не осядет осадок. Аккуратно профильтровал – алкоголь готов к употреблению.