Хреновуха — 5 проверенных рецептов от опытного самогонщика

Классический рецепт хреновухи на самогоне на 3 литра

Не существует какого-то старинного и канонического рецепта, которого придерживаются столетиями. Но опытным путём я нашёл те пропорции, которые дадут что-то среднее между мягкой и ядрёной настойкой:

• Хрен — 200 грамм (5—6 средних корней).
• Самогон 40% — примерно 3 литра (получится чуть меньше).
• Мёд — 3 большие столовые ложки.

Сколько настаивать? В домашних условиях срок составляет 3 до 7 дней (на кухне или в погребе). Хрен невероятно быстро отдаёт свой запах и вкус, поэтому месяцами держать его в банке смысла нет. Я рекомендую настаивать напиток три дня, после чего процедить через ватный диск или марлю в стеклянные бутылки. Хотя бы ночь дайте настойке отдохнуть, после чего можно приступать к дегустации.

Как правильно приготовить? Чистим хрен от земли, моем и нарезаем тонкими кругляшками. Кидаем получившуюся массу в трёхлитровую банку, добавляем мёд и заливаем всё это дело самогоном. Настаиваем, фильтруем и ждём. Хреновуха готова!

Быстрая хреновуха с острым перцем

Отличный рецепт быстрой хреновухи, которая будет готова к застолью после настаивания в течение ночи, а то и быстрее. Держите этот рецепт всегда про запас и даже самое неожиданное застолье не застанет вас врасплох (а ещё хреновуху можно приготовить за 15 минут).

• 1 л хорошей водки/спирта/самогона 40-50%
• стакан крупно натёртого корня хрена
• 1 ст. л. чёрного перца горшком
• 1-2 сушеных острых перца (типа «Огонёк»)

Как приготовить:

Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, хорошенько перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на ночь. Можно подождать и дольше, если хрен оказался не таким мощным, как хотелось бы. В любом случае, после ночного вымачивания хрена в водке напиток нужно пробовать и принимать решение по ситуации. Когда вкус удовлетворил, настойку нужно перелить через сито в чистую банку, при необходимости и желании профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Разумеется, в рецепт можно включить пару чайных ложек ароматного мёда, который нужно будет добавить вместе с остальными ингредиентами.

Хреновуха из консервированного хрена

Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.

Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.

Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.

Хреновуха польза и вред

Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.

Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.

Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.

Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Хреновуха на самогоне – старинный рецепт

Настойку корня на самогонном спиртном напитке в домашних условиях делают наиболее часто. Предлагаю рецепт, сохранившийся с давних времен. Постарайтесь сделать качественную очистку самогону, чтобы не было выраженного сивушного запаха.

Потребуется:

• Самогон – 2 литра.
• Натуральный мед – большая ложка.
• Хрен – 50 гр.
• Бутоны гвоздики – 6 шт.
• Душистый, черный перец – 4 шт.
• Ванилин – щепотка для аромата.
• Лимонный сок – столовая ложка.

Приготовление:

1. Небольшое количество самогона отлейте в баночку, добавьте мёд, размешайте.
2. В трехлитровую банку налейте оставшийся спиртной напиток.
3. Добавьте кашицу тертого хрена, залейте самогон с медом. Взболтайте, прикройте крышкой, оставьте в покое на 6-8 часов.
4. После окончания срока, засыпьте специи, плотно закройте. Ежедневно взбалтывайте содержимое банки.
5. Спустя 5 дней пробуйте. Решите, что напиток достаточно настоялся, процедите и разлейте. При необходимости, продлите срок приготовления на один-два дня.
6. После процеживания, хреновуху желательно подержать для дозревания в квартире еще с недельку. Затем поместите в холод, храните всю зиму.

Показания к применению хреновухи

Из-за своего богатого состава, настойка из хрена применяется для лечения следующих заболеваний:

• радикулит;
• гастрит;
• ОРЗ;
• брюшной тиф;
• атеросклерозе;
• начальная стадия гипертонической болезни;
• мочекаменная болезнь;
• гепатит;
• ревматизм;
• сахарный диабет.

Несмотря на все свои лечебные свойства настойка из хрена имеет ряд противопоказаний:

• повышенная кислотность желудочного сока;
• язвенная болезнь ЖКТ;
• эрозивный гастрит.

Также настойку на хрене с медом не рекомендуют употреблять людям с аллергической реакцией на медовую составляющую.

Также злоупотребление настойкой на листьях хрена или его корне может спровоцировать повышение АД, развитие внутренних кровотечений, ожоги слизистой ротовой полости и пищевода.

Помимо этого, алкоголь категорически противопоказан беременным, кормящим матерям и детям.

Зная, как приготовить настойку хрена на спирту, от каких болезней помогает излечиться, то можно использовать ее в качестве вспомогательного лечения в дополнении к основной терапии недуга. Так ее применяют во время лечения суставов, рините и бронхитах.

Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.

Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.

Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.

Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Исключить возможный вред здоровью позволит учет противопоказаний к удивительно полезной во многих ситуациях хреновухе:

• стадия обострения почечных, желудочных, печеночных, кишечных заболеваний;
• повышенная кислотность;
• склонность к внутренним кровотечениям;
• эрозия на слизистых покровах;
• язвенная болезнь.

Запрещен прием внутрь спиртовых составов при беременности, кормящим мамам, детям до 16 лет.

Грамотное изготовление и употребление подобных целебных форм демонстрирует высокую результативность, чем объясняется их популярность в нетрадиционной медицине.

Кому нельзя употреблять?

Настойка не хрене подходит далеко не всем. От этого напитка следует отказаться тем, у кого есть определенные проблемы со здоровьем:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Холецистит.
• Панкреатит.
• Гепатит.
• Стоматит и ожоги слизистой ротовой полости.
• Патологии почек и мочевыводящих путей.
• Гипертония.
• Беременность, кормление грудью.
• Детский возраст до 18 лет.

Важно! Даже при отсутствии противопоказаний к употреблению хреновухи злоупотреблять ею нельзя. Лишний алкоголь может негативно отразиться на здоровье и спровоцировать ряд нежелательных реакций организма.

Домашняя хреновуха на водке с имбирём и мёдом

Про пользу корня имбиря сказано настолько много, что я даже не вижу смысла повторяться. Рецепт нереально вкусной и полезной настойки, которую рекомендуется употреблять в небольших количествах, так как она, что называется, «сильная».

• Хрен — 2 средних корня (грамм 70).
• Имбирь — 1 средний корень (грамм 30).
• Мёд — 2 столовые ложки.
• Водка 40% — 1 литр.

Как правильно сделать? Технология приготовления ничем не отличается от классического рецепта. От 3 до 7 дней на настаивание, затем фильтрация и сутки выдержка в стекле для стабилизации вкуса.

Как правильно пить? Оптимальным вариантом я считаю ужин. Не вижу смысла её пить для оздоровления какими-то минимальными дозами. Лучше уж в кругу семьи или друзей, под хорошую еду и приятные разговоры.

Возможные побочные эффекты

Ярко выраженные побочные эффекты при лечении хреновухой с мёдом не выявлены, однако при превышении дозировки или нарушении схемы приёма могут наблюдаться такие явления, как лёгкое головокружение и тошнота, снижение скорости реакции, временное ухудшение работы вестибулярного аппарата и сенсорных систем организма. Во избежание подобных проявлений после приёма лекарства нужно употребить лёгкую закуску (например, кусочек хлеба или сыра).

В народе хреновуха популярна в качестве горячительного напитка, так как не вызывает симптомов похмелья. Но врачи настоятельно не рекомендуют употреблять настойку в немедицинских целях.

Настойка хрена с мёдом – не только хорошее профилактическое средство, но и отличный помощник в деле лечения серьёзных недугов. Натуральность компонентов, их низкая стоимость и простота процесса приготовления делают хреновуху достойным конкурентом аптечных лекарств. Этот напиток, имеющий минимум противопоказаний, почти универсален и за много веков существования доказал свою эффективность.

С чем пить хреновуху, чем закусывать настойку

Хреновуху лучше подавать охлажденной. Хорошо закусывать настойку хрустящей квашеной капустой, острыми корейскими салатами, сытными блюдами. Для закуски под рюмочку хреновки отличным вариантом будут домашние пельмени, наваристый холодец, мясное холодное из курицы, блюда из картофеля с мясом. Мясные блюда – сальтисон, запечённая свиная рулька, домашняя колбаса, как нельзя лучше дополнят хреновочку.

Рецепт сладкой хреновухи

Водка, настоянная на хрене, по этому рецепту готовится с сахаром. Для получения вкусного напитка подготовьте такие компоненты:

• водка – 1 л;
• 20 граммов сахара;
• 2 корня хрена.

Сладкая хреновуха готовится так:

1. Хрен очистить, вымыть и хорошо вытереть бумажным полотенцем.
2. Корень нарезать мелкими кусочками и поместить в бутыль. К нему добавить сахар и залить все водкой.
3. Бутыль плотно закупорить и отправить в темное прохладное место на неделю. Через 7 дней настойку процедить и поместить в холодильник или погреб.

Рецепты приготовления настоек

Для лечения разнообразных заболеваний обращаются к народным рецептам, базирующимся на разных частях хрена в роли доминирующего компонента. Ниже представлены наиболее распространенные варианты.

На спирте

Требуются для приготовления средства две сочных промытых листовых пластины хрена и очищенное корневище этого растения, которое разрезают на несколько крупных частей.

Перекладывают подготовленное сырье в стеклянную банку, добавляют разбавленный пополам с водой спирт — 500 мл. Держит сосуд под крышкой без освещения семь суток.

Появление зеленоватого оттенка свидетельствует о готовности целебного состава. Его необходимо процедить, используя двойной марлевый фильтр.

На водке

Промытые освобожденные от кожицы корешки режут на небольшие фрагменты. Перекладывают 150 граммов кусочков в стеклянную банку объемом 3 литра.

Дополнительно помещают гвоздику — 10 горошин, ванилин — 2 г, мед — 4 ч. ложки. Еще потребуется тертый имбирь, молотый мускатный орех и порошкообразная корица — по 1/2 ч. ложки. Заливают до краев водку и закрывают емкость.

Держат пять суток без освещения при ежедневном взбалтывании содержимого. Профильтрованную жидкую фракцию еще настаивают четыре дня.

На листьях

Потребуются молодые светло-зеленые хреновые листья. Их промывают, сушат бумажным полотенцем и укладывают в стерильную банку рыхлыми слоями, заполняя весь объем.

Вливают водку, заполняя сосуд до горлышка. Под капроновой крышкой держат неделю в холодильнике. Сцеживают целебную жидкость сквозь сито.

На корне

Два крупных свежих корня хрена отряхивают от частиц почвы, моют и очищают. Шинкует тонкими кружками, а затем перекладывают сырье в стеклянную емкость с 500 мл водки.

Под плотной крышкой в темноте при ежедневном встряхивании выдерживают 14 суток. Сцеженную через трехслойную марлю жидкость держат в темном стеклянном флаконе в холодильнике.

Хрен с медом

Пропускают через мясорубку 500 грамм очищенных от кожицы корней конского редиса. Перекладывают ароматную массу в литровую банку. Заливает сырье водкой. После вымешивания переставляют емкость под крышкой в темные условия на неделю.

По истечении этого времени при помощи двухслойный сцеживают жидкую фракцию. Добавляют, помешивая деревянной лопаткой, 500 г слегка подогретого жидкого меда и свежий лимонный фреш из двух плодов. Настаивают при ежедневном взбалтывании еще неделю.

Рекомендации по употреблению

Хреновуха подаётся на стол хорошо охлаждённой. При низкой температуре она не теряет свои полезные свойства. Оптимальные закуски для такого напитка – холодец и любые мясные блюда. Желательно свинину, ветчину или колбасы.

Полезные советы

Самая мягкая и приятная для употребления настойка на хрене – на водке. Выбирая другой алкоголь, не стоит забывать, что от этого усложняется технология приготовления. Водку же настоять намного проще и быстрее.

Для выдержки лучше всего применять стеклянную посуду. Она не вступает в реакцию с алкоголем и не меняет вкусовых качеств напитка.

Чем меньше выдержка хреновухи, тем слабее её вкус. Но нельзя и перебарщивать. Если настойку передержать, то она получится слишком острой, а хрен перекрое любые другие ароматы и вкусы напитка.

Краткая история возникновения

История появления хреновухи датируется далеким XVI веком, тем временем, когда на Руси появились первые крепкие алкогольные напитки – дистилляты, аналоги современного самогона. В крепкий алкоголь добавляли фрукты, ягоды – получались наливки, травы – получались настойки. А один из напитков стали делать на хрене – так появилась «хреновуха».

Говорят, сам Петр I издал указ, согласно которому в каждом доме должно было быть по 5 четвертей хреновухи для замерзших путников и крестьян, занятых тяжелым физическим трудом. И подобное решение не случайно: ядреный корень всегда славился своими полезными свойствами, а его умеренное употребление только положительным образом влияет на организм.

Технология приготовления

Все наливки примерно одинаковы в своей технологии приготовления. Ничем не отличается и хреновуха из водки. Её рецепт включает 3 основных ингредиента:

• Водка.
• Хрен.
• Мёд.

В некоторых технологиях дополнительно в состав входит лимонный сок. Приготовление наливки правильно начинать с подготовки корня. Его нужно промыть и тщательно очистить. Важно выбирать только спелый хрен, не подвергнутый порче. Корень нарезается небольшими брусками. Есть рецепты, в которых советуют натирать его на тёрке, но в таких случаях есть вероятность сделать напиток слишком острым из-за чрезмерного количества выделившегося сока. Так что идеальный вариант – нарезать кусочками удобной величины.

Второй этап приготовления настойки из хрена – смешивание и настаивание. Все ингредиенты складываются в подготовленную ёмкость, заливаются алкоголем и закупориваются. Сколько настаивать хреновуху, зависит от рецептуры. В основном выдержку делят на 2 этапа. Сначала держат банку в тёмном прохладном месте 4 дня. После этого напиток процеживают, отделяя от твердой части и осадка, и оставляют ещё на 3 – 4 дня. Только после этого получается готовая настойка. Хрен, входящий в состав смягчается за счёт лимона и мёда, становясь не таким едким, но при этом сохраняет свой аромат и остроту.

Быстрый рецепт хреновухи на спирту за сутки

Чем выше крепость алкоголя, тем быстрее он вытягивает из продуктов вкус, запах и цвет. Именно поэтому для приготовления быстрой хреновухи рекомендуется использовать чистый спирт 96,6%, который потом разбавляется чистой водой до классических 40%.

• Хрен —4 свежих корня (150 грамм).
• Спирт 96,6% — 1 литр.
• Декстроза, сахар или мёд — 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт: хрен натираем на средней тёрке и вываливаем в банку. У вас должна получиться не каша, а мелкие-мелкие кусочки. Добавляем декстрозу для смягчения вкуса и заливаем всё спиртом. Каждые 6—8 часов трясём банку. Через сутки фильтруем получившийся напиток и разводим его водой до крепости 40%. Если время есть, то ставим его в тёмное место на ночь, чтобы стабилизировался вкус.

Можно ли ещё быстрее (за два часа, за 15 минут)? Можно и за 30 секунд, всё зависит от крепости алкоголя и количества хрена. Я не сторонник настоек за 15 минут, но в случае с хреном это действительно может сработать. Экспериментируйте! Хуже точно не сделаете.

Интересные факты

Есть мнение, что хреновая спиртовая настойка — это отличный афродизиак домашнего производства. На виагру, конечно, не потянет, но зато полностью натуральный. И кстати способностью повышать «мужскую силу» обладает и хрен в чистом виде. Но ведь во вкусном напитке употреблять его куда приятнее.

Из хреновухи можно делать коктейли. Например, получается интересное сочетание домашней настойки с ингредиентами известного микса «Кровавая Мэри».

Коктейль с хреновухой

Домашний напиток рекомендуется употреблять в хорошо охлажденном виде — бутылку с ним стоит на полчаса положить в морозилку перед дегустацией. В качестве закуски подойдут сытные горячие блюда и традиционные русские закуски — соленья, грибочки, отварной картофель. Хреновуха — это отменный аперитив, который уже через 15 минут после употребления вызывает дикий прилив аппетита.

Хреновуха с пряностями и чесноком

Ингредиенты

1. Корень хрена – 1 шт.
2. Водка – 750 мл
3. Сельдерей – 1 стебель
4. Чеснок – 5 зубчиков
5. Мед – 80 г
6. Палочка корицы – 1 шт.
7. Черный перец горошком – 2 шт.

Метод приготовления

1. Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.
2. В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.
3. Даем настояться недельку в темном прохладном месте.
4. По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.

Срок хранения хреновухи

Неопытные винокуры часто задаются вопросом, сколько хранится хреновуха. Настойка при определенных условиях хранения может выдерживаться до трёх лет. Для этого необходимо держать её в стеклянной таре, герметично закрыв пробкой. Температура хранения 5-15°С, место для хранения не должно пропускать солнечный свет.

Лечебные свойства меда с хреном

Знаете ли вы, что на территории США хрен признан продуктом, стратегически важным для медицины, космической промышленности и обороны?
Медовый нектар издавна был известен своими лечебными свойствами, именно с его помощью было принято лечить простуду и многие другие заболевания. Полезные свойства хрена стали известны намного позже, так как начало выращивания культуры датировано IX веком.

Изначально его использовали только в кулинарии в качестве пряности, для добавления остроты и раскрытия вкусовых качеств блюд. Вскоре люди обратили внимание на пользу хрена для здоровья человека. Сочетание меда и хрена дало уникальную смесь, которую можно было использовать в качестве лекарства.

Оба ингредиента имеют сильное противомикробное действие, укрепляют иммунную систему и обладают ярко выраженным тонизирующим эффектом. Хрен с медом от кашля начали применять более 100 лет назад, сочетание этих продуктов помогает разжижать и выводить мокроту, ускоряет процесс отхаркивания. Средство также укрепляет мужское здоровье. Двухкомпонентный настой используется для:

• лечения простудных заболеваний;
• выведения гельминтов из организма без вреда для здоровья;
• для улучшения потенции;
• для мочегонного эффекта при инфекциях мочевыделительной системы, при легкой форме патологических процессов в почках;
• для укрепления стенок сосудов и ускорения кровообращения;
• для нормализации функционирования сердечной мышцы;
• для повышения остроты зрения.

Интересно знать. Японские ученые выяснили, что хрен препятствует размножению провоцирующих кариес бактерий. Они даже работают над созданием на основе хрена зубной пасты, но пока не знают, как нейтрализовать нетипичный для этого гигиенического продукта аромат.
Для лечения использовались только корневища растения. Со временем знахари узнали о целебном свойстве всех частей (стебель, листья), их тоже стали задействовать в приготовлении настоев и лечебных средств. В состав растения входит множество витаминов, минеральных веществ, биологически активных компонентов, которые необходимы для полноценного функционирования организма.

В ходе многочисленных исследований было установлено, что регулярное употребление смеси способствует увеличению продолжительности жизни, укреплению сосудов и всего организма.

Как делать водку с хреном и имбирем

Водка на хрене с имбирем не только предназначена для застолья, но ее также можно использовать в качестве средства для улучшения обмена веществ и профилактики простудных заболеваний.

Для ее приготовления понадобятся:

• водка – 2 л;
• 1 свежий корень хрена;
• лимон;
• один имбирный корень.

Водку на хрене в домашних условиях готовьте точно так же, как и хреновуху по традиционному рецепту, только вместе с медом добавьте в воду сок одного лимона, а вместе с хреном – измельченный корень имбиря.

Ингредиенты для напитка

Для настойки нужны только три основных ингредиента – корень хрена, крепкий алкоголь и мед.

Хрен

Хрен обыкновенный, или Хрен деревенский (лат. Armoracia rusticana) — многолетнее травянистое растение, вид рода Хрен (Armoracia) семейства Капустные (Brassicaceae). Популярное культурное растение; листья и корни используются в кулинарии и медицине.

Основной компонент настойки — хрен. Наиболее ароматным и полезным является только свежий хрен. Корень выкапывают осенью в сентябре. Ранее заготовленные корневища характерным запахом не обладают и менее ароматны. Можно заготовить растение и ранней весной, после того как оттает грунт. Корни хрена продукт не дефицитный и его всегда можно приобрести на рынке, благо, что цена его не высока.

Свежий хрен можно заменить консервированным, замороженным или сушенным. Но не стоит забывать, что любой продукт после термической обработки теряет часть ароматов и полезных веществ.

Спиртное

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. От выбранного варианта алкогольной основы зависит вкус будущего напитка.

Для аутентичности рекомендуется использовать самогон двойной перегонки. Наши предки настаивали хреновуху на хлебном вине и получали мягкий напиток. Важно, что бы дистиллят был максимально очищен от всевозможных примесей, а это возможно только при дробной перегонке самогона.

Самый популярный рецепт готовится на водке ввиду её доступности. Хреновуха на водке самая легкая и мягкая. Для рецепта идеально подходит пшеничная водка из магазина.

Применение спирта в приготовлении настойки дает возможность регулировать крепость напитка в зависимости от ваших предпочтений. Но не стоит делать хреновуху слишком крепкой выше 45%, такой напиток будет затруднительно пить и ощущать вкус.

Добавки

Существуют варианты настоек, где помимо основных ингредиентов для усиления букета и вкуса применяются добавки. Самые распространённые пряности — имбирь, перец, тмин, укроп, сельдерей, чеснок, горчица.

Помимо этого добавляется мёд или сахарный колер. Мёд смягчает горечь хрена и добавляет сладости. Часто в качестве дополнения используются цитрусы, в основном лимоны.

Рецепт аутентичной хреновухи от Сани Самогона

Производитель самогонных аппаратов Алкаш — Саня Самогон, в 2021 году выложил видео с аутентичной настоечкой, сделанной из хрена, имбиря, цедры апельсина и душистого перца. Саша самогонщик опытный, поэтому точно знает толк в хороших напитках. Делюсь пропорциями настойки:

• Мелко порезанный хрен — 150 грамм.
• Имбирь — 100 грамм.
• Душистый перец — 6—7 горошин.
• Декстроза — 2 столовые ложки.
• Цедра 1 среднего апельсина.
• Самогон или водка 40% — 1 литр.

Польза и вред. В эпоху коронавирусной инфекции люди поддерживают свой иммунитет всем, чем только можно. Вот и этот напиток не стал исключением — невероятно количество полезных микроэлементов и витаминов как в хрене, так и имбире. Да и цитрусовый апельсин тоже недалеко ушёл, источник витамина С. Насчёт вреда скажу только одно — хорошего понемногу, не злоупотребляйте.

Как долго настаивать? Дней через 5—7 настойка уже будет готова. Саня рекомендует её даже не процеживать через марлю, чтобы сохранить тот самый аутентичный аромат и вкус хреновухи. Посмотрите представленное ниже видео на Youtube, чтобы было наглядное представление об этом напитке.

Хреновуха за 15 минут рецепт

Ингредиенты

1. Корень хрена – 40 г

2. Водка – 500 мл

3. Корень имбиря – 20 г

4. Лимонный сок – 1 ст. л.

5. Мед – 1 ч. л.

6. Соль – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.

2. Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.

3. В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.

4. Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.

5. Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.

Лайфхаки и советы для настоящих ценителей

В этом пункте мы расскажем про основные секреты приготовления хреновухи для тех, кто хочет часто пользоваться рецептом ее приготовления.

• В качестве алкогольной основы может использоваться самогон, водка и даже спирт, однако главное, чтобы все сырье было высокого качества, иначе есть шанс не оздоровиться, а наоборот;

• Для того, чтобы смягчить вкус хреновухи, в нее можно добавить немного лимонного сока, горчицы или меда.

• Если напиток перестоял, его можно восстановить несколькими способами. Во-первых, в настойку можно добавить немного воды и перегнать через самогонный аппарат (если имеется). Во-вторых, добавить вышеупомянутые мед, лимонный сок и горчицу. Ну, и в-третьих, в хреновуху можно подливать немного водки, пока вкус напитка не перестанет быть таким ядреным.

• При приготовлении настойки не надо перебарщивать с основным ингредиентом (хреном). Дело в том, что его высокое содержание может вызвать ожоги в слизистой, а также негативно повлиять на печень и желудок.

Главные характеристики готовой хреновухи

Для любого спиртного напитка важными характеристиками являются крепость и срок годности.

Хорошая хреновуха должна иметь такие черты:

1. Крепость более 70ᵒ (все зависит от основного напитка – при использовании водки, крепость будет 36-38% и при применении самогона около 70%).
2. Срок хранения не более года (при условии темного помещения и низких температур. Срок годности более 3-х лет отрицательно повлияет на вкус настойки).
3. Важна и технология приготовления. В случае отступления от рецептуры, будет невозможно добиться специфической горечи. Смягчить горечь дополнительным количеством компонентов также будет не лучшим вариантом.

Не стоит забывать, что хреновуха в любом случае остается алкогольным напитком, поэтому, перед ее употреблением, не лишним будет изучить все достоинства и недостатки народного рецепта.

К плюсам относят:

• некоторые сохранившееся полезные вещества хрена;
• пользу для мужского здоровья;
• улучшение аппетита;
• тонизирующие свойства;
• антибактерицидный эффект, который не заменим в период простудных заболеваний.

Минусы заключаются в следующем:

1. Чрезмерное употребление острого, может спровоцировать ожоги слизистых оболочек.
2. Не рекомендуется употреблять хреновуху людям с заболеваниями органов пищеварения, щитовидной железы и почек.
3. Может привести к повышению давления, поэтому категорически противопоказано гипертоникам.
4. Исключительно отрицательно влияет на детский организм, категорически запрещено детям до 12 лет.

Как сделать водку с хреном, медом и горчицей

Для приготовления такой пикантной настойки понадобятся:

• 500 мл водки или самогона;
• 1 ч. л. меда;
• небольшой корень хрена – 10 см в длину и 5 в ширину;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы в зернах.

Придерживайтесь такой инструкции, как настоять водку на хрене с горчицей и медом:

Хрен помойте, почистите и натрите на крупную терку или мелко нарежьте. В бутыль поместите горчицу, мед, лимонный сок, измельченный корень имбиря. Все компоненты хорошо перемешайте. Эту смесь залейте алкоголем, закройте крышкой и тщательно взболтайте. Настойку выдержите в тепле 2-4 дня

Важно ее не передержать, для этого желательно ежедневно проводить дегустацию. По истечении указанного времени напиток отфильтруйте через ватно-марлевый фильтр и разлейте по небольшим емкостям.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Если вы решились сами тереть хрен, то натираете корень на крупной тёрке. Я использовала готовый тёртый хрен, купленный на рынке у знакомой.

Шаг 2:

Чтобы получить более мягкий вкус, добавьте 1-1,5 ст.ложки лимонного сока

Шаг 3:

В хрен добавить мёд и тщательно перемешать.

Шаг 4:

Переложить смесь хрена с мёдом в чистую бутылку, добавить лимонный сок и влить немного водки. Закрыть крышкой и сильно взболтать.

Шаг 5:

Долить оставшуюся водку, закрыть плотно крышкой и дать настояться не менее 3 дней, но не более семи дней. Иначе она станет горькой и невкусной.

Шаг 6:

Настойку процедить через несколько слоев марли и вату.

Ядрёный рецепт хреновухи с лимоном

Ещё одна цитрусовая настойка с добавлением хрена. Если сравнивать с апельсином, то рецепт с лимоном мне нравится больше. Напиток получается более жёстким, резким и насыщенным. Каждому своё, но мне это очень нравится.

• Хрен — 2 средних корня.
• Лимон — 0,5 (половинка).
• Водка, самогон или разбавленный спирт 40% — 1 литр.
• Мёд — 2 столовые ложки.

Как добавлять лимон? Вариантов тут два: выжать весь сок или же нарезать лимон на мелкие кусочки. Я предпочитаю вносить только сок, так как напиток и так получается ядрёным.

Что делать с хреном? Лучшим вариантом будет его натереть на средней тёрке. После внесения мёда и добавления алкоголя настаивать 1 неделю. В идеале жидкость процедить через сито, после чего дать постоять в тёмном прохладном месте 2—3 дня.

Секреты приготовления настойки на хрене в домашних условиях

• Хорошо брать свежий хрен. Консервированный, замороженный и сушёный теряет силу, проигрывает ароматом и вкусом. Но если под рукой нет свежего, можно взять любой друг вид корневища.
• При выборе алкогольной основы – водки, спирта либо самогона – отдавайте предпочтение качественной водке, спирту и домашнему самогону двойной перегонки без резкого запаха.
• Важно понимать, что на водке получается крепкий, самый мягкий напиток с приятным ароматом хрена.
• Хреновуха, приготовленная на спирту, будет отменная по вкусу настойка, если спирт 96% на начальном этапе приготовления разбавить водой.
• Как смягчить хреновуху, чтобы она была мягкой, самой вкусной и без горького вкуса? Чтобы улучшить вкусовые качества напитка, в состав хреновухи помимо хрена и мёда хорошо добавить горчицу в зёрнах, корень имбиря, чеснок, укроп, гвоздику, ароматные специи, острый перец либо сок лимона.
• Основной ингредиент настойки – хрен и водка, любая алкогольная основа спирт либо самогон. Пропорции хрена на 500 мл водки (или другого алкоголя) должны составлять около 50 грамм очищенных и измельчённых корешков.
• Горькую хреновуху можно «исправить» добавлением в неё водки. Водку следует вливать до тех пор, пока вкус напитка приобретёт приятную горчинку, настойка станет крепче и без горечи.
• Если хреновуха перестояла, к примеру, Вы её передержали, произошло помутнение напитка. Что делать? Самогонщикам проще исправить ситуацию прогоном перестоявшей хреновой настойки через самогонный аппарат.
• Второй простой способ – попробовать добавить из расчёта на 500 мл настойки 1 столовую ложку мёда и 2 столовые ложки сока лимона, кусочки лимонной цедры.
• Лучше не передерживать настойку дольше 7 суток, чтобы хрен не успел отдать всю горечь.
• Сколько настаивать хреновуху? Время настаивания определяется путём дегустации. Настойка хрена готовится быстро и настаивается долгий срок. Знатоки готовность настойки определяют по цвету, по вкусу и после процеживания с осадка дают ещё несколько дней настояться.

Хреновуха за 15 минут рецепт

Ингредиенты

1. Корень хрена – 40 г
2. Водка – 500 мл
3. Корень имбиря – 20 г
4. Лимонный сок – 1 ст. л.
5. Мед – 1 ч. л.
6. Соль – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.
2. Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.
3. В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.
4. Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.
5. Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.

При каких заболеваниях используется

Вам в любом случае обеспечено улучшение общего самочувствия при приеме смеси меда с хреном.

Помимо этого такой состав поможет справиться с различными проблемами в здоровье:

• Простудой и повышенным артериальным давлением.
• Ишемией.
• Синуситом и ринитом.
• Кашлем и герпесом.
• Плохим пищеварением и недостаточным аппетитом.
• Воспалениями суставов и ревматическими болями.
• Мигренью и кожными недугами.

Если вы отравились продуктами питания (не свежими) достаточно всего лишь съесть немного хрена, что предотвратит или снизит раздражение пищеварительного тракта, тошноту и дальнейшее развитие воспаления.

Состав действует, как ускоритель обмена веществ в организме, способствуя сжиганию лишних жировых запасов. Это качество растения с успехом используется для избавления от ненужных килограммов.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько надо хрена?

На 0,5 самогона достаточно 1 среднего корня хрена. Чем мельче вы его нарежете/натрёте, тем быстрее и сильнее он отдаст свои вкусовые качества напитку.

Когда копать хрен?

Поздней осенью (ноябрь). Когда листья хрена высохнут и упадут на почву, тогда можно начинать откапывать.

Сколько градусов должно быть в хреновухе?

Я считаю эталоном —40% крепости. В барах и ресторанах можно встретить 25% и 30% крепости. Здесь всё индивидуально, как вам больше нравится.

На чём лучше настаивать?

Я считаю лучшим выбором это самогон. Лёгкий запах сивухи в совокупности с хреном даёт прекрасный аромат, который очень хорошо заходит во время застолья. Но водка и спирт тоже подойдут, здесь без вопросов.

Не нужно только баловаться коньяком, виски или чачей. Эти напитка точно никак не подойдут для приготовления хреновухи.

Что делать, если настойка горчит?

Разбавить чистым самогоном или водкой. В следующий раз сыпать меньше ингредиентов.

Что делать, если настойка получилась мутной?

Процедить через ватный диск или толстый слой марли.

С чем пьют хреновуху

Чем закусывать и как пить хреновуху. Сделав настойку, нужно позаботиться о подходящей закуске. Хреновуха очень возбуждает аппетит, поэтому под неё подходят сытные блюда из мяса и рыбы. Хорошо напиток сочетается с жареным мясом, шашлыком, барбекю, дичью, птицей, холодцом.

Подходят различные копчености, колбасы, окорока. Напиток можно подать к первым блюдам.

Хреновуху перед подачей необходимо охладить. Пьют настойку из маленьких рюмок залпом, смаковать не принято.