Среди самогонщиков большим спросом пользуются апельсины и их субпродукты: корка, кожура, цедра и тому подобное. Это дешёвый и доступный ингредиент для настаивания, поэтому все его и нахваливают. Для апельсиновой настойки можно использовать цельные плоды вместе с мякотью, но в этом случае крепость напитка будет уменьшаться (сок плода разбавляет алкоголь. Поэтому более надёжным вариантом считаются именно корки.

Основа рецепта всегда одна: крепкий алкоголь в районе 40—50% крепости, апельсиновые корки и сахар. В зависимости от ваших пожеланий, можно добавить мёд, корицу, имбирь и даже чай Каркаде. Настаивать напиток я рекомендую 2—3 дня, не больше. Рецепты про закатывание банок на несколько лет в погребе это утопия, ибо так делают единицы и конечный продукт далеко не всегда получается удачным.

Чем полезны апельсиновые корки?

Апельсиновые корки — это вагон и маленькая тележка витаминов и микроэлементов. Недаром говорят, что именно в кожуре скрыты все полезные вещества, а не в мякоти.

Перечень того, на что благотворно влияют корочки от апельсинов:

• Снимают воспаление.
• Выводят из организма вредный холестерин.
• Уничтожают болезнетворные микроорганизмы.
• Улучшают метаболизм.
• Активируют иммунные процессы.
• Нормализуют работу кишечника.
• Облегчают работу печени.
• Расщепляют жиры.
• Останавливают кровотечения.
• Устраняют бессонницу.
• Нормализуют выделения кожного сала.
• Тонизируют организм.
• Улучшают состояние и цвет кожи и волос.
• Понижают артериальное давление.
• Улучшают состояние зубов.
• Выводят мокроту из лёгких.

Учитывая такой большой и приятный список, как же тут не попробовать настойку на апельсиновых корках?

Рецепты настоек на апельсиновых корках

На самогоне (на 3-литровую банку)

• Самогон 50% — 2,5 литра.
• Корка апельсина — 3 штуки (до полного заполнения банки).
• Сахар — 8 столовых ложек.

Народный рецепт, когда всё смешивают в одной банке, хорошенько трясут и к вечеру уже начинают дегустировать. Я советую вам всё-таки выждать хотя бы сутки, чтобы настойка насытилась апельсиновым ароматом и цветом. Держать банку дольше 3 дней не стоит, потому что корки дадут горечь, которую потом даже сахаром смягчить не получится.

Каких-то особых секретов тут нет. Апельсины хорошо помойте, корки нарежьте ножом или картофелечисткой.

На водке

• Водка 40% — 0,5 литра.
• Кожура апельсина — 1 штука.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Палочка корицы — 1 шт.

Более элегантный рецепт. Для аристократов, скажем так. Корица добавит приятный аромат пряностей. который хорошо гармонирует с цитрусовыми. Всё это дело вы, скорее всего, будете настаивать в банке, но могу поделиться прикольной хитростью: палочку корицы положите непосредственно в бутылку. Пусть она там мотается и радует глаза собравшихся гостей.

Любое инородное тело в бутылке, если его грамотно подать гостям, очень позитивно сказывается на качестве напитка. Крайне рекомендую вам воспользоваться этим советом.

На спирту (подвешиваем апельсин на проволоке)

• Спирт 40% — 0,5 литра.
• Кожица апельсина — 1 штука.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Зерновой кофе — 10 шт.

Красивый способ приготовления, который требует некоторой подготовки и смекалки от самогонщика. Апельсин необходимо подвесить на проволоке так, чтобы он был в ёмкости с настойкой, но не касался её. Фото ниже вам даст наглядное представление.

Некоторые винокуры предпочитают протыкать апельсин и вставлять в него палочки гвоздики. Я же рекомендую пойти дальше и в отверстия вставить зёрна кофе. Получится невероятно красивая композиция, которую можно продемонстрировать гостям, после чего разлить настойку по бутылкам и приступить к дегустации.

Настойка называется «Висельник». Её можно использовать с любыми цитрусовыми: апельсин, лимон, грейпфрут.

Быстрый рецепт на апельсиновой цедре

• Водка 40% — 1 литр.
• Цедра апельсина — 1 штука.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Имбирь — 15 грамм.

Если вы хотите сделать полноценную апельсиновую водку, то можно вкус напитка сдобрить имбирём. Я не советую добавлять тот красный имбирь, который продают вместе с роллами. Лучше купите в магазине коричневый корень имбиря, длиной 5—10 см.

Импровизировать с добавлением гвоздики или кофе я бы тут уже не стал. Представленного рецепта достаточно, чтобы получить интересный и по-своему уникальную настойку.

Настойка на апельсиновой кожуре

• Самогон 40% — 1 литр.
• Кожура апельсина — 2 штуки.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Мёд — 2 столовые ложки.

Чем ещё можно улучшить настойку, сделанную на апельсинах? Конечно же, мёдом! Многие ошибочно считают, что мёд выступает в напитке только как сахар, но он даёт и свои уникальные нотки.Поэтому я считаю, что идея добавить в алкоголь пару-тройку столовых ложек мёда это очень хорошая идея.

Чтобы мёд быстро растворился, его можно предварительно нагреть в микроволновке в течение 10—20 секунд.

Самогон на апельсиновых корках

• Самогон 40% — 2 литра.
• Апельсиновые корки — 3 штуки.
• Сахар — 5 столовых ложек.
• Чай «Каркаде» — 5 лепестков.

Один из самых безумных рецептов, которые я знаю. Чай Каркаде для чего только не используют: брагу чистят, настойки делают, самогон облагораживают. Универсальная штука, которую каждый уважающий себя винокур обязан попробовать в настойке.

И почему бы не поэкспериментировать именно с апельсиновым напитком?

Советы от опытных самогонщиков

Перечислим базовые вещи, которые обязательно нужно учитывать перед приготовлением апельсиновой настойки.

• Как приготовить настойку? — Смешать все ингредиенты в банке и плотно закрыть крышку.
• Сколько настаивать по времени? — От 1 до 3 суток. Если больше, то начнёт появляться горечь.
• Как правильно снять кожуру с апельсина? — Ножом или картофелечисткой.
• Есть ли разница между коркой, кожурой и цедрой? — Принципиальной разницы нет, но чем меньше фракция, тем быстрее будет настаиваться продукт.
• Можно ли просто порезать апельсины вместе с мякотью? — Можно, но крепость настойки тогда заметно снизится.