Брага из яблок для самогона является одним из классических рецептов, используемых еще в древности. Она обладает приятным кисло-сладким привкусом и ароматом, а алкоголь из нее получается прозрачным и достаточно крепким. Однако добиться такого результата можно, только строго придерживаясь технологии приготовления бражки и соблюдения правильных условий для брожения.

Особенности яблочной браги

Рецепт браги из яблок для самогона имеет несколько особенностей, в числе которых есть как преимущества, так и недостатки. Рассматривая недостатки, следует отметить, что они незначительные, но о них важно знать, поскольку они касаются непосредственно самого качества самогонки. В частности, специалисты отмечают такие недостатки использования яблочного сырья для брожения:

• если использовать только дикие дрожжи, бражка будет бродить несколько дольше: процесс брожения будет длиться примерно месяц;
• за счет сахара аромат становится не таким насыщенным;
• изготовление сусла является длительным и трудоемким процессом.

Важно! Чтобы алкоголь получился высококачественным, необходимой крепости и с приятным ароматом, прозрачный и хороший на вкус, потребуется хорошо очистить яблоки от семенной коробки и удалить все дефекты: гниль, потемнения, а также измельчить сырье. Отсюда и трудоемкость процесса приготовления продукта.

Кроме недостатков, брага для самогона из яблок и без дрожжей имеет ряд преимуществ, учитывая которые, истинные ценители забывают обо всех негативных сторонах:

• в результате продукт получается натуральным, и не имеет сторонних запахов, не мутнеет, приятный на вкус и легко пьется;
• сырье для брожения доступно каждому, что значительно экономит бюджет;
• на просторах интернета можно найти большое количество различных рецептов, по которым легко приготовить качественную и приятную на вкус и запах водку.

Зная, как правильно сделать брагу из яблок для самогона, можно приготовить напиток, который вполне допустимо употреблять в самостоятельном виде. Технология его приготовления не отличается от подготовки к брожению сырья для самогонки, а сам продукт отличается высокими вкусовыми качествами и богатым составом.

Технология приготовления

Интересуясь, как поставить брагу на яблоках для самогона, важно тщательно придерживаться технологии подготовки продуктов и непосредственно приготовления напитка. В частности, важно соблюдать несколько строгих правил. Прежде всего, следует тщательно подготовить все продукты. Сырье должно быть очищено от семян и подгнивших частей. Затем важным моментом является последовательность добавления ингредиентов: первыми в емкость должны отправиться яблоки, затем сахар, разведенный в теплой воде, и только потом дрожжи, если они используются. Яблоки должны быть измельчены в пюре, поскольку так будет достигнут лучший эффект брожения, однако мыть их предварительно необязательно.

Интересно: специалисты по приготовлению бражки и ее истинные ценители утверждают, что прессованные и сухие спиртовые дрожжи негативно влияют на вкус и запах продукта, поэтому лучше отдать предпочтение так называемым диким дрожжам. Дикие дрожжи представляют собой бактерии, живущие на кожуре плодов и ягод.

Нередко изготовители также делают брагу для самогона из сушеных яблок, которая также отличается хорошим качеством и приятным кисло-сладким вкусом. Однако важно помнить тот факт, что, независимо от используемого сырья, первую перегнанную самогонку в количестве 200 грамм следует утилизировать, поскольку в ней содержатся все вредные микроорганизмы.

Классические рецепты приготовления бражки

Как приготовить брагу из яблок для самогона, можно узнать из любого источника информации. Однако еще с давних времен изготовители стараются использовать классические рецепты, которые никогда не подводят. Прежде всего, потребуется подготовить продукты в соответствующих пропорциях на 20 литров воды:

• 30 кг качественных яблочек, которые уже прошли процесс очистки от семенной коробки и измельчения;
• сахар или фруктоза. При использовании сладких сортов необязательно его добавлять, но если используется кислый сорт, то обязательно разбавить 4 килограмма натурального сахара;
• при использовании искусственных дрожжей их количество должно составлять 100 грамм для мокрых прессованных и 20 грамм для сухих.

После того, как яблочная масса будет готова, то есть очищена и измельчена, ее следует поместить в специальную емкость для брожения, в нее добавить сахар, разведенный в теплой воде, а лучше приготовленный сироп. Если используются дрожжи, потребуется развести их отдельно, дать настояться и только потом добавить к массе, и все хорошенько перемешать, насыщая таким образом кислородом. В конце надеваем на горло емкости резиновую перчатку с продырявленным пальцем либо накрываем ее специальной крышкой с гидрозатвором и даем хорошо выбродить в теплом и темном помещении. На прессованных или сухих дрожжах она будет бродить 5-10 дней, на диких – от 30 до 45 дней. О готовности можно судить по появлению осадка и прекращению шипения и бурления, происходящего в результате выработки углекислого газа.

Любители домашнего самодельного алкоголя могут также попробовать сделать брагу из яблочного сока. Для этого потребуется 5 литров качественного концентрата, 1 килограмм сахара, или меньше, в зависимости от сорта яблок, используемых для отжима, 4 литра воды, исходя из пропорций концентрированной жидкости и сахара (200 грамм на 1 литр сока и 3 л на кг сахара). Для брожения применяются сухие дрожжи в количестве 30 грамм или изюм в количестве 30 грамм на литр сока. Брага на яблочном соке с дрожжами выбродит быстрее, но качество вкуса может немного отличаться.

Рассматривая, как поставить брагу на яблочном соке, следует соблюдать последовательность действий и температурные режимы. Все ингредиенты должны быть теплыми, а добавлять их необходимо в емкость к концентрату. Сахар можно разбавить с теплой водой либо сделать сироп. Бродящий продукт предварительно размочить и только потом опускать в смесь. Перемешать для насыщения кислородом, накрыть перчаткой или специальной крышкой и отправить в теплое темное помещение, где температура колеблется от 23 до 28 градусов. На сухих дрожжах напиток будет готов через неделю, на диких – 45-60 дней.

Важно: Приступая к самогоноварению, целесообразно внимательно ознакомиться с правильностью процесса подготовки сырья к брожению и всеми достоинствами и недостатками применения различных продуктов. Так получится добиться желаемого результата.Рецепт браги на яблочном соке предусматривает использование натуральной жидкости с мякотью, так называемого концентрата, поскольку в нем сохраняются все необходимые ингредиенты. Если планируется приготовление браги из покупного яблочного сока, то следует обязательно добавлять к нему бродящий продукт либо использовать качественный изюм для брожения, не промывая его предварительно. Как правило, второй вариант наиболее приемлемый, хоть и подразумевает более длительное брожение.

Пожалуйста, оцените наш сайт:

(+5 баллов, 1 оценок)

Загрузка…

Сохранить себе или поделиться с друзьями: